Bonarda - MIOTTI

Vino ottenuto con 100% di uve Croatina , vitigno tipico dell'Oltrepò Pavese.

Di colore rosso rubino intenso con riflessi violacei, profumo ampio e persistente con sentori di lampone e marasca. Al palato è rotondo , morbido , leggermente tannico, robusto e pieno. Accompagna bene primi piatti ,carni, salumi e cacciagione, alla temperatura di 16-17°C.

Vitigno                             Croatina

Denominazione               Oltrepò Pavese

Designazione                  Denominazione Origine Controllata

Varietà d uva                  Croatina

Sistema d'allevamento   Guyot

Modalità di raccolta        Manuale

Epoca di vendemmia       Fine Settembre /inizio Ottobre

Vinificazione                   Vinificazione in Rosso: 

con lieviti selezionati,macerazione 8/13 giorni, le temperature variano

15- 20° C per favorire l'estrazione della sostanza colorante contenuta

Affinamento in Tini d'acciaio. Durata maturazione in bottiglia , 6 mesi 

Dati analitici                   Resa di uva in vino % 70

                                        Acidità Totale (gr/lt): 6

                                        Alcool: 12,50% vol